分級制度於2010年修改，將傳統AOC (Appellation d’origine contrôlée)法定產區變更為AOP(Appellation d’origine protégée) 法定產區，同等為受保護的法國地方優質酒，也為法國葡萄酒之最高級別。
夏布利(Chablis)位於勃根地產區北方，靠近歐賽爾(Auxerre)地區，葡萄園依著一條名叫”寧靜”的小河。由於緯度較高、氣候偏寒，僅種植Chardonnay葡萄為主，也因當地特殊的風土氣候，保留了葡萄細膩的風味，所釀造出的白酒口感清新、酒體結構勻稱、酸度迷人，且會隨著時間推移而柔化，亦是保存時間可達較長的Chardonnay白酒。
酒液帶有明亮的金黃色澤，有著花香及伴隨淡淡礦物香氣。香草富饒清爽風味，酸度適中，淺嚐一口，香氣與酸度融合，口感溫潤、芳香迷人，可作為開胃酒與藍紋、康提起司一起品嚐，也適合搭配牡蠣、生魚片或白肉類料理。
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| 產區 | 法國勃根地夏布利區Chablis |
|---|---|
| 葡萄品種 | 100% Chardonnay |
| 淨含量 | 750ml |
| 最佳適飲溫度 | 10°-11°C |
| 酒精濃度 | 12.5% |
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