德國-柏格修莊園.TBA貴腐酒
Silvaner Trockenbeerenauslese 2008

貴腐是一種神奇黴菌，當沾染葡萄果實時，菌絲會在果皮上穿刺出無數小洞，促使果實中的水份蒸散，進而濃縮糖份與風味。

貴腐黴也會產生酵素，在酒液留下一種難以形容的奢華香氣。在收穫時，需要逐顆手工挑選經過貴腐作用的葡萄，因而得名。

Trockenbeerenauslese（簡稱TBA）枯葡精選:此等級的酒完全採用逐粒挑選經完全貴腐黴菌感染後，依賴貴腐菌的作用來讓葡萄的糖分凝縮，因而釀成的酒甜度非常高,可供長期保存。其最大特色為甜度高、濃郁度及香氣最豐富。酸甜醇香，均衡順口，最為甘美華麗為德國酒分級制度最高等級QmP葡萄酒。

TBA貴腐酒更是天時、地利、人和，方能釀出極少的產量，要釀成一瓶50ml的TBA，需用200磅的貴腐乾果，稱之為液體黃金。

受貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是德國葡萄酒最高質量的象徵，貴腐精選等級的葡萄酒有時質地濃稠如同蜂蜜，且TBA 經得起幾十年的收藏陳放。